土豆有什么功效和作用

土豆學(xué)名馬鈴薯，馬鈴薯是僅次于水稻、玉米、小麥的主要糧食作物，是營(yíng)養(yǎng)健康食品。馬鈴薯當(dāng)中含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、鈉、鉀等營(yíng)養(yǎng)素。

馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分豐富而齊全，其豐富的維生素C含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其它糧食作物，其中還含有較高的蛋白質(zhì)，糖類含量又大大超過(guò)一般蔬菜，所以馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)齊全，結(jié)構(gòu)合理，；尤其是蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與人體基本一致，極易被人體吸收利用。馬鈴薯還有藥用價(jià)值，可以和胃、健脾益氣、預(yù)防中風(fēng)、幫助降血壓，同時(shí)潤(rùn)腸通便。