紅棗

【紅棗，不是誰都能補的~】

關于大棗，一般的打開方式就是：

“日食三棗，長生不老”

“五谷加小棗，賽過靈芝草”

這么多的title壓到頭上，不知道棗子本人吃不吃得消……相當多的女生被那句“一天吃仨棗，一輩子不顯老”感動過，你也抱著大紅棗猛吃過一陣子嗎？來，握個爪～

吃是吃了，然而并沒有什么卵用，你還是不動聲色地老了丑了～那么問題出在哪里？

首先，吃鮮棗是沒用的

鮮棗和干的紅棗可完全不是一回事哦！

鮮棗性質(zhì)甘涼，多吃生濕熱，容易脹肚子，熱渴。清朝人的養(yǎng)生書《隨息居飲食譜》里說鮮棗：“最不益人，小兒尤忌。”

干紅棗：才是補益的主角

曬干之后的紅棗，從涼性變成了溫性，能補脾養(yǎng)胃、潤肺生津、安神。還可以解一些草藥的毒性，所以很多藥方里都會出現(xiàn)紅棗，它可以調(diào)和所有藥性，變成最適合脾胃吸收的樣子。

嫩綠色的棗花，成就了幽香細細的五月。

“四月南風大麥黃，棗花未落桐蔭長?！睏棙涿磕觋枤v五月開花，八月果熟，生長皆在夏天，所以得火之色，土之味，故能溫養(yǎng)脾胃。

萬物生于土，土氣充盈，自然能從那里長養(yǎng)出氣血來。所以一直傳說的“棗能補血”，并不是直接補血的，它是健脾，然后“脾生血”就是自然而然的了。

所以通過去分析紅棗的營養(yǎng)成分，來否定它“補血”的功效，是很簡單粗暴的認知方式。

《長沙藥解》：“大棗，補太陰之精，化陽明之氣，生津潤肺而除燥，養(yǎng)血滋肝而息風，療脾胃衰弱?！?br/>
大棗北方產(chǎn)的最好，肉厚堅實，補力最勝。若是要補脾氣，適合選用大紅棗。小紅棗更偏向于補養(yǎng)心血，能緩解焦慮、緊張，改善失眠等。

紅棗生濕熱，不是誰都能補的

《隨息居飲食譜》里說紅棗：

“多食皆能生蟲、助熱、損齒、生痰。凡小兒、產(chǎn)后、及溫熱、暑濕諸病前后、黃疸、腫脹、疳積、痰滯，并忌之?！?br/>
紅棗性溫質(zhì)滋膩易生濕生熱，脾有濕熱的人不能吃，有人喝了紅棗水后嘴里會有異味、眼屎增多，就是濕熱加重的原因。這一點廣東人民特別懂，因為廣東本身濕熱就重，對那些一點點濕熱的東西會特別敏感。所以廣東阿婆煲湯用紅棗，一定要去掉核，就是因為核偏熱。

體質(zhì)偏熱的女生也不適合在月經(jīng)期吃紅棗，會造成月經(jīng)量過多。月經(jīng)期間有眼腫或腳腫、腹脹現(xiàn)象的一般都是濕重，也不適合吃紅棗。

正在發(fā)燒感冒、暑濕重、身體發(fā)腫、長痘痘的人，或者舌苔厚（一般，厚且黃是濕熱、或有外感，厚而白是痰濕、或寒濕）的人，都是不適合長期吃紅棗來補的。煮粥煮湯都要少放。

還有小孩子、剛生產(chǎn)后不久的媽媽，也不要以為紅棗是補血的好東西，就給他們吃。小孩子正經(jīng)吃飯就行了，一般是不需要特意補這補那的，吃紅棗也能吃出火氣大、小兒狂躁的。剛生產(chǎn)之后的媽媽，第一步是需要化瘀排瘀，你這時候給她吃紅棗之類，可能會更容易生痰淤堵。

像花花這樣的痰濕底子，也是不能長期吃紅棗的。只能在煲湯的時候放幾顆來調(diào)和一下湯性。

要說吃棗，還是黃土高坡的吃法靠譜

畢竟人家那兒世代吃棗，而且那么那么多的棗，怎么就沒事呢？陜北紅棗產(chǎn)地有一種棗叫酒棗，是棗蘸了酒自然發(fā)酵的，吃起來特別軟糯，一股子酒香讓人吃不膩。

最最重要的是，這樣一發(fā)酵自帶酵素，棗就不容易生痰生淤了，所以惦記著“一日吃仨棗”的諸位，不如一天吃仨酒棗。

黃土高坡的土方子：炒大棗消食、養(yǎng)胃

這個方子真的相當土，相當接地氣。。我黃土高坡長大的一位同學說，他們村里沒有醫(yī)生，村里人有個不舒服啥的都是去找他奶奶，奶奶的祖上是中醫(yī)，到奶奶這里，那些常用的方，多少都會用。

他說小時候有個不舒服啥的，吃得最多的就是炒焦棗泡的水。拉肚子沒胃口吃飯、貪吃零食肚子脹氣、奶奶給泡個焦棗水，會立竿見影馬上好起來。

【炒焦棗】大棗切開去核，放到干鐵鍋里小火炒至外皮焦黃、微黑即可。

這是因為紅棗的外皮炒焦后，消食化瘀、理氣和胃、健脾的作用非常強，焦棗焦的程度越重，效果就越明顯。

胃寒的人，小孩子吃多了積食都可以用這一招來對付，特別好用。

花花曾經(jīng)做過一篇養(yǎng)胃的焦二仙茶，里面就用的是炒焦棗，炒棗茶緩解老胃病。大棗泡久了會發(fā)酸，胃酸多的人不適合吃，炒焦棗就不會了，它更加柔和。

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