健康知識(shí) “網(wǎng)紅”水果不能盲目吃！(二)

榴蓮 有水果之王的美譽(yù)，它獨(dú)特的氣味，讓喜歡的人癡迷不已，讓不喜歡的人避而不及。這種特殊的氣味，中醫(yī)認(rèn)為具有開(kāi)胃、刺激食欲的功效。其富含豐富的蛋白質(zhì)和脂類(lèi)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他種類(lèi)的水果。榴蓮性屬“熱”，吃多了容易上火。它有豐富的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也是高熱量食物。每100克榴蓮含有147大卡熱量，甚至超過(guò)了豬肉（143大卡/100克）。榴蓮富含的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，具有一定排除宿便的功能，但如果吃的太多了，反而會(huì)適得其反。因?yàn)樯攀忱w維本身通便的原理就是吸水膨脹，占據(jù)了腸道的空間，腸道受到這種物理性的壓迫刺激，自然而然為了排空刺激物而加強(qiáng)蠕動(dòng)，從而排便解除便秘。但如果膳食纖維吃的太多，腸道內(nèi)的水分全被它吸收了也還不夠，反而加重了胃腸的負(fù)擔(dān)。腸道里幫助人們消化吸收的益生菌因?yàn)榫植凯h(huán)境變差，水和食物都不夠，只有它們不能消化利用的膳食纖維堆積在那里，也會(huì)消極怠工。 特別提示：熱量高，不適合想要減肥的朋友。不宜多吃，吃多了會(huì)導(dǎo)致消化不良，還會(huì)加重便秘的癥狀。 山竹 ? 山竹，性涼，具有清熱解毒的功效，據(jù)說(shuō)和榴蓮?fù)晨梢燥@著緩解因進(jìn)食過(guò)多榴蓮導(dǎo)致的“食火”。所以，東南亞地區(qū)將榴蓮與山竹視為“夫妻果”。 特別提示：生理期的女性和體質(zhì)寒涼的人要注意，不能多吃，也不要與西瓜、冬瓜、苦瓜等其他寒涼的食物一起吃。 菠蘿蜜 也是一種味道香甜濃厚的熱帶水果，富含蛋白質(zhì)和脂肪，每100克能提供95大卡熱量，且糖類(lèi)豐富。菠蘿蜜含有維生素A、維生素C和B族維生素，還含有鉀，鎂，錳和鐵等礦物質(zhì)微量元素，葉黃素及β-胡蘿卜素的含量也超過(guò)其他水果，對(duì)于身體虛弱、需要進(jìn)補(bǔ)的人來(lái)說(shuō)，是種好選擇，食用后可以迅速恢復(fù)元?dú)?，還有產(chǎn)后催乳的藥用價(jià)值。整個(gè)菠蘿蜜剝開(kāi)后，除了一粒粒的黃色果實(shí)可吃，果實(shí)間黃白色的“絲”也可以吃。這些“絲”其實(shí)是形成果實(shí)的前體物質(zhì)，繼續(xù)成熟生長(zhǎng)就會(huì)逐漸和果實(shí)融合包裹，也變成黃色的果肉。這種絲生吃沒(méi)有味道，但可以做成炒菜熟著吃，比如炒肉絲。它們纖維豐富，還略帶清甜，吃起來(lái)有點(diǎn)像芹菜，具有通便的作用。 特別提示：熱量高，不適合糖尿病患者。 下面，是市場(chǎng)上比較少見(jiàn)，價(jià)格較貴的“網(wǎng)紅”水果： 蛇皮果 又名沙叻，英文名salak或snake fruit，是印尼特產(chǎn)。它紅色的果皮仿佛蛇皮一般似乎有片片的鱗片，剝皮的時(shí)候如果不小心，還會(huì)劃破手指皮膚，內(nèi)里白色的果肉口味比較特殊，有些發(fā)酵的酸味，類(lèi)似酒糟。蛇皮果含鉀豐富，鉀是人體必需的微量元素，可以穩(wěn)定人體內(nèi)細(xì)胞環(huán)境的穩(wěn)定，對(duì)穩(wěn)定血壓也有輔助作用。 火參果 又名刺角瓜、非洲蜜瓜，外表橙黃色，有像仙人掌一樣短短的肉刺。里面是綠色呈凝膠狀的籽和果肉，味道類(lèi)似青瓜和檸檬混合在一起，據(jù)說(shuō)是“十大最難吃的水果之一”?；饏⒐胸S富的果膠和維生素C，鐵元素的含量是櫻桃的4倍。 釋迦、蓮霧、芭樂(lè) 釋迦（番荔枝）、蓮霧（洋蒲桃）、芭樂(lè)（番石榴）都是臺(tái)灣特產(chǎn)的水果，味道很甜。除了新鮮水果，它們還經(jīng)常被加工成果汁售賣(mài)。畢竟作為熱帶水果，運(yùn)輸路途遙遠(yuǎn)容易損壞變質(zhì)，果汁可以在保留水果本身口味的同時(shí)，提供一種方便的進(jìn)食方式。但需要提醒大家的是，果汁不能代替水果。人們?cè)诔匈I(mǎi)的瓶裝果汁，一般是含有 30%～50% 的濃縮果汁，并添加水、糖漿、增味劑、防腐劑等制作而成的果汁味飲料，營(yíng)養(yǎng)成分大打折扣。而家庭自己制作的“鮮榨汁”，雖然沒(méi)有添加劑和糖，但榨汁的過(guò)程會(huì)破壞水果本身的纖維素，并且加速氧化過(guò)程，使得維生素等微量元素大量流失。 雪蓮果 是來(lái)自南美的一種根莖類(lèi)果實(shí)菊薯的別稱(chēng)。性寒，具有清熱解毒、消炎利尿的作用，吃起來(lái)口感很像梨，除了生吃，還可以像蓮藕一樣做菜。雪蓮果的甜味主要來(lái)自果寡糖，又稱(chēng)低聚果糖，它可以調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，有利于腸道內(nèi)有益菌的生長(zhǎng)，對(duì)于調(diào)節(jié)消化功能有好處。 紅毛丹 又稱(chēng)毛荔枝，原產(chǎn)于馬來(lái)西亞。口感清甜，有些像荔枝，而保存也像荔枝一樣不易，常溫下3天就會(huì)變色生斑、失去風(fēng)味。吃的時(shí)候，不能心急，要注意一層層慢慢地剝果肉吃，要避開(kāi)果核外側(cè)的核膜，這層膜是不能被消化的，又硬又脆，強(qiáng)行吞下可能會(huì)劃傷食管、胃腸道。紅毛丹毛茸茸的果皮可以用來(lái)煮水，代茶飲，這種茶清熱去火、還可以治療腹瀉。 通過(guò)這樣一番介紹，相信大家對(duì)這些“網(wǎng)紅”水果有所了解了，其實(shí)不在于“網(wǎng)紅”與否，關(guān)鍵還是要營(yíng)養(yǎng)均衡，選擇適合自己、對(duì)健康有利的水果。 文/首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院 付煜 編輯/管仲瑤