健康飲食 愛吃海鮮，小心這些致病菌！

入秋后，大量海鮮陸續(xù)上市，蟹肥蝦美魚香。大家在品嘗美味的同時，也要小心健康隱患。魚類、毛蚶、螺螄等海產(chǎn)品體內常存留有各種致病性弧菌、甲肝病毒等，若食用時加熱不徹底，可引起惡心、嘔吐和腹瀉等食物中毒癥狀，嚴重者可導致敗血癥和神經(jīng)系統(tǒng)疾病。 ? 弧菌感染有何癥狀？ 近年來弧菌（如副溶血性弧菌、創(chuàng)傷弧菌等）性感染發(fā)病率逐漸增加，每年我國都有因加工或食用魚類而感染弧菌的報道，以沿海地區(qū)最為多見?；【缮钣诤Ｋ虻?，致病多見夏季或秋季。患者大多有去沿海地區(qū)旅游及進食海產(chǎn)品的病史。感染弧菌可引起敗血癥，應引起重視。 其中特別需要注意的是創(chuàng)傷弧菌，這是一種分布極廣的海洋細菌，自然生存于近海、海灣的海水及海底沉積物中，可從海水、貝殼類及海魚體內分離出來。創(chuàng)傷弧菌致病也以夏季為多。患者一旦感染，常急性發(fā)病，通常在進食后24小時內?；颊叽蠖嘤邪l(fā)熱、畏寒、嘔吐及腹瀉癥狀。病情發(fā)展很快，如果診治不及時，75%的患者可在入院48小時內發(fā)生多臟器功能不全而死亡，因此創(chuàng)傷弧菌還被稱為“海洋中的無聲殺手”。慢性病伴免疫功能低下者、高齡、糖尿病、血液病患者感染此菌易引發(fā)嚴重敗血癥。除經(jīng)口途徑外，創(chuàng)傷弧菌還可經(jīng)皮膚傷口入侵人體而引發(fā)局部感染。 吃海鮮如何預防食源性疾病呢？ 第一，高溫殺菌 食用海產(chǎn)品、水產(chǎn)品，要充分煮熟、蒸透，因高溫可以殺死細菌。若食用后出現(xiàn)腹瀉、嘔吐癥狀，應及時去正規(guī)醫(yī)療機構診治。 第二，海邊戲水做好保護 到海邊戲水時要做好保護措施，特別是肝功能不良者或身體有傷口者，以免被創(chuàng)傷弧菌侵襲而導致感染。 第三，處理海鮮要帶手套 處理海鮮時應戴手套，以防扎傷。 文：石家莊市疾病預防控制中心 趙偉 陸輝 編輯：管仲瑤 審核：曹政