肉毒中毒(botulism)是由于進(jìn)食含肉毒梭菌外毒素的食物而引起的急性中毒疾病。本病于1793年，在德國(guó)南部Wildbad首次發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食變質(zhì)臘腸后而致病，取名為肉毒中毒?！癰otulus”是拉丁文臘腸之意。近年提出肉毒中毒有四種臨床類型：食入性肉毒中毒、嬰兒肉毒中毒、創(chuàng)傷性肉毒中毒和吸入性肉毒中毒。臨床上均以神經(jīng)系統(tǒng)癥狀為主要臨床表現(xiàn)，病死率高。