廚房交叉污染可導(dǎo)致沙門氏菌食物中毒

廚房內(nèi)的交叉污染是導(dǎo)致沙門氏菌食物中毒的主因之一。我國居民廚房內(nèi)案板生熟分開的比例不足1/3，案板未生熟分開的居民中有一半未采用洗滌劑來清洗案板，從而導(dǎo)致生雞肉中的沙門氏菌通過案板、菜刀和手等廚房內(nèi)媒介污染即食食品而被攝入。提醒消費者應(yīng)選擇信譽度好的經(jīng)營場所購買雞肉產(chǎn)品，并盡量購買冷凍雞肉或包裝好的雞肉，并確保廚具（案板、刀具等）在使用過程中生熟分開，廚具使用后盡量用有殺菌效果好的洗滌劑進(jìn)行清洗并分類存放，處理生肉及其制品后正確洗手等。